南瓜老面包的做法

做法：

• 1. 将酵头部分的所有材料全部混合揉成面团，放在温暖处发酵至3～4倍大，程蜂窝状。
• 2. 酵头发酵过程中，我们利用这段时间来蒸南瓜泥，将南瓜洗净切块，上锅蒸至熟透。
• 3. 用勺子刮出南瓜泥，并过筛，或者用料理机打成泥，过筛之后会更细腻。
• 4. 将发酵好的酵头与主面团材料，除黄油外，全部混合揉至扩展阶段，加入黄油揉至完全并拉出薄膜。放温暖湿润处发酵至2倍大，约30～40分钟，（忘记拍照了用的以前的图片，南瓜面团是金黄色的）。
• 5. 将面团排气分成6份，盖保鲜膜松弛10分钟。
• 6. 擀成牛舌状，卷成长条，松弛5分钟。
• 7. 将面团搓成长条，手捏两端向不同的方向搓，将两端捏在一起，让其自然的卷在一起。
• 8. 将上图状态的面团，再次向不同方向搓，再次缠绕并将接头塞入圆孔。
• 9. 这就是整好的效果了。
• 10. 盖保鲜膜发酵至2倍大，烤箱170度预热。
• 11. 放入中下层，170度烤28分钟左右，上色均匀后就可以拿出了。
• 12. 出炉后刷完全软化的黄油或者蜂蜜水都可以。
• 13. 成品图，超美的。
• 14. 再来一张。
• 15. 还有一张╮(╯▽╰)╭。