板栗焖猪脚的做法

做法：

• 1. 猪脚要先清洗
• 2. 用锅烧开一锅水，把猪脚倒进去热一热，看见骨肉之间的血水出来了就用筷子翻一翻猪脚，不必热太久怕肉变老，然后就可以将猪脚捞起来，倒掉锅里头的血水。
• 3. 之后猪脚赶紧加冷水浸泡，不停翻猪脚，多换几次冷水，温度降下来即可。这样做是为了让猪脚的肉更有弹性。
• 4. 剥好的蒜瓣
• 5. 新鲜的板栗仁
• 6. 热锅放油，放蒜头炒香，下猪脚翻炒几下，加入老抽、盐、冰糖去炒香，之后可以把板栗全部倒入一起炒。
  炒出香味后加入三小盖的白酒，然后加入两小碗水（刚好没过锅里肉的量）
• 7. 将锅里炒好的板栗和猪脚以及酱汁全部倒进高压锅，大火烧到出气后，改为小火慢压。使用高压锅从大火转小火通常三十分钟左右就可以关火了
• 8. 猪脚肉嫩Q弹，板栗香糯可口，二者都味足不腻，超级好吃。