用料：
- 鸭血 六百克
- 牛肚 五百克
- 猪大肠 一根
- 黄豆芽 五百克
- 宽粉 一百克
- 火锅底料 150克
- 花椒 少许
- 植物油 适量
- 姜 少许
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 大蒜 5瓣
- 白糖 半匙
- 葱 少许
- 料酒 5匙
做法：
- 1. 原料大集合，黄豆芽摘去根部，洗净控干宽粉泡水待用
- 2. 将肥肠切菱形厚片，我用的是自己酱好的大肠头，不能用生的
- 3. 毛肚一点五厘米的条，鸭血切一厘米的厚片，洗净待用
- 4. 炒锅加水烧开，加入两匙料酒，下入毛肚焯水一分钟
- 5. 捞起过凉待用
- 6. 继续下入鸭血焯透
- 7. 捞起过凉待用
- 8. 炒锅烧热，下入适量植物油，爆香葱花下入黄豆芽翻炒
- 9. 加少许盐炒熟盛出放入盆底待用
- 10. 炒锅重新烧热，下入植物油小辣椒炸香下入葱姜蒜爆香
- 11. 下入火锅底料，加入半锅开水烧沸我用的是海底捞的麻辣香锅底料味道非常正
- 12. 下入宽粉和鸭血大火煮沸
- 13. 下入肥肠，半匙白糖，少许盐，三匙料酒调味儿，少许老抽调色，煮沸尝一下咸淡调到适合的咸度，继续煮三分钟
- 14. 将锅里的所有食材捞出，盖好抄好的黄豆芽倒入适量的原汤，放上切好的蒜蓉，另起一锅放入6匙植物油烧热，浇在蒜蓉上即可，因为用的火锅底料所以辣味，香味，麻味等等都很足了不需要再加辣椒和花椒了
