桂花糕的做法

做法：

• 1. 摘取无污染的桂花（最好开放2天的桂花）
• 2. 挑去花梗、花蒂，留取30克左右。
• 3. 碗中倒入清水洒上10克盐搅散，把桂花浸泡几分钟，去除苦味。
• 4. 几分钟后把桂花从碗中捞出，并轻轻捏干水分，备用，
• 5. 取250克左右的温水，倒入70克的白糖，用手动打蛋器把白糖搅化，
• 6. 加入200克水磨粉、50克澄粉搅拌，
• 7. 倒入40克玉米油，继续搅拌至无颗粒状，
• 8. 放入备好的桂花，再次搅几下，使油、桂花和面糊完全融合，
• 9. 取8寸批萨一个，（如有方的盘子会更好便于熟后切块）并在盘底抹上一层薄薄的油，
• 10. 把面糊倒入批萨盘，并盖上保鲜膜，防止蒸汽水滴入，
• 11. 凉水下锅蒸上25分钟，关火后再焖上几分钟就可以了，
• 12. 蒸熟的桂花糕，金灿灿的是不是很有食欲呢？
• 13. 切块、摆盘、拍照。