用料：
- 五花肉馅(肥三瘦七)
- 小茴香苗
- 韭菜
- 姜末
- 芝麻
- 香油 1勺
- 料酒 2勺
- 盐 2勺
- 味美鲜酱油 适量
- 味精 适适量
- 十三香 适量
- 花椒粉 1勺
小贴士：
①和面的温水稍加点点盐，使面更有韧性，下到锅中不易烂。②包的过程，肉馅直接放在饺皮中央成一小团，捏紧，包出来不会烂，样子还好看。
做法：
- 1. 倒入面粉，用温水和面(这个过程简单，不详写了)，盖上布醒二十分钟。
- 2. 买好的肉馅，小茴香，韭菜洗净沥干水。
- 3. 小茴香，韭菜切碎，姜切末。
- 4. 热锅凉油50克，放入盐，芝麻炸香(芝麻变微黄色为止)，晾凉备用。
- 5. 把盐，味精，料酒，味美鲜酱油，十三香，花椒粉，倒入肉馅里。
- 6. 加少许水，手戴上一次性手套，往一个方向打上劲，至肉馅粘稠，倒入姜末拌勻。
- 7. 把切好的韭菜，小茴香倒入肉馅里拌勻。
- 8. 做好后的肉馅，如图:
- 9. 把和好的面团放在案板上揉光。
- 10. 然后切成长条。
- 11. 切成小剂，用手揉圆。
- 12. 再用小面杖擀成圆面皮。
- 13. 放入肉馅，双手合抱挤出，包好的水饺呈现于眼前了。
- 14. 把饺子摆好！