用料：
- 豆腐 2块
- 猪肉 适量
- 香菇 适量
- 葱头 适量
- 盐 适量
- 花生油 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 生粉 适量
- 葱花 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
1、香菇要泡软了再切碎容易入味。
2、我喜欢在肉末里加点葱头，调出来的味道很香。
3、煎豆腐里要用小火慢慢煎，大火煎很容易糊的。
4、豆腐比较嫩，酿肉的时候要小心，不然的话容易碎。
做法：
- 1. 准备好食材，香菇用温水泡软，豆腐用盐水泡一下，猪肉自己剁碎。
- 2. 香菇泡软后剁碎。
- 3. 把剁好肉末、香菇粒、葱头放入干净的盘里，加入适量的盐、油、生粉、胡椒粉、蚝油等调味料拌匀。
- 4. 把豆腐平均切块，用勺子在中间挖空，不能挖破底部。
- 5. 把调好的肉馅酿入豆腐小孔里压平整，另外切点葱花，调一点生粉水。
- 6. 不粘锅烧热后把豆腐有肉的那一面朝下放入锅里煎。
- 7. 小火煎至金黄色把豆腐翻过来。
- 8. 小火再继续煎另一面。
- 9. 感觉到豆腐熟了就把调好的生粉水倒入锅里煮一下大火收汁，加点酱油、撒入葱花调味就可以装盘了。
- 10. 美味的酿豆腐