用料：
- 牛肉 300克
- 土豆 1个
- 粉条 200个
- 油 40毫升
- 料酒 5毫升
- 盐 6克
- 五香粉 2克
- 味极鲜酱油 一勺
- 葱姜蒜 各10克
- 炖肉料 6克
小贴士：
1：炒糖色时，一定注意火候，小火炒制，防止炒糊糖色发黑味苦！
2：土豆粉条下锅后注意翻动，防止粘锅！
3：放土豆粉条是，留有足够的汤汁！
做法：
- 1. 牛肉切块！注意不要切太厚，否则不容易熟！
- 2. 姜蒜切片，葱切段！
- 3. 锅内烧水，水开后放入牛肉，撇去浮沫，放入料酒煮五分钟后捞出！
- 4. 锅内放油，油四成热时，放入白糖！
- 5. 小火翻炒，至糖融化变色，开始出现金黄色泡沫！
- 6. 继续快速翻炒至金黄色泡沫更加丰富！
- 7. 倒入煮过的牛肉，中火翻炒至牛肉均匀包裹上糖色！
- 8. 放入葱姜蒜，翻炒均匀入味！
- 9. 放入五香粉和炖肉料！
- 10. 加入味极鲜酱油，盐，翻炒均匀！
- 11. 翻炒均匀后，加水！水没过牛肉！大火烧开！
- 12. 水开后关小火，保持沸腾状态！盖上锅盖炖煮30分钟！
- 13. 利用炖牛肉的时间，土豆削皮，洗净切滚刀块！
- 14. 切好的土豆块淘洗两遍，洗去淀粉，泡在水中！
- 15. 粉条用温水泡好！
- 16. 炖煮半小时后，牛肉入味熟透，放入土豆块！炖煮五分钟！
- 17. 放入泡好的粉条！持续搅拌，防止粘锅！
- 18. 土豆和粉条熟透后，关火！
- 19. 装盘！
- 20. 开吃喽！