用料：
- 面条 一碗
- 洋葱 一个
- 青椒 一个
- 红椒 一个
- 胡萝卜 一个
- 油 适量
- 盐 适量
- 花椒面 适量
- 耗油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
小贴士：
1.冷锅烧热，加入盐，不易粘锅，更易入味
2.蔬菜可以任意更换，但是最好保留洋葱，因为洋葱爆香，香味很独特，其他食材无法取代
3.面条一定要断生后马上捞出，充分过凉水，这样才能保持面条的韧性
做法：
- 1. 准备好所需材料，大葱切丝
- 2. 蔬菜切丝，青红椒我选择的是尖椒，这样有点辣味，吃起来更开胃
- 3. 材料准备好后，起锅滚水，水里加入少许盐，这样面更有韧性
- 4. 等待水开的时候，可以抽空准备两个盆子，一个空的，一个盛好凉水，备用
- 5. 水滚了以后加入面条（我这里是两人份的，面条也可以用挂面代替），等水再次滚开，尝一下面，断生就可以捞出了
- 6. 将面捞出，马上捞入备好的冷水里充分过凉，
- 7. 然后控干水份，捞在空盆里备用
- 8. 接着另起炒锅，冷锅烧热，加入平时炒菜量的食用油，加入适量盐，花椒面，放入葱丝，大火爆香
- 9. 炒出葱香味后，加入洋葱丝，继续大火爆香，炒散
- 10. 接着把剩下的蔬菜倒入锅中，爆炒，期间可以加入适量水
- 11. 当蔬菜炒散后，加入适量耗油
- 12. 适量生抽（六月鲜或者一品鲜），翻炒均匀
- 13. 把火调小，加入准备好的面条，加入少许水，轻轻翻炒
- 14. 最后加入适量老抽，量要用的比平时炒菜时多，上色好，更有食欲
- 15. 最后翻炒均匀，关火，可以出锅了！
- 16. 开吃吧！