用料：
- 豚鸭 半只
- 干香菇 适量
- 油盐 少许
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 葱姜蒜 少许
- 八角 2个
- 朝天椒 适量
- 冰糖 适量
小贴士：
豚鸭煮一会以后加一点盐闷煮入味，香菇不要迟放，煮久一点味道更浓
做法：
- 1. 香菇提前泡发，我特意捡小的泡的
- 2. 豚鸭洗净，去除没打理干净的毛
- 3. 锅水加料酒，姜片煮开，倒入豚鸭焯水
- 4. 冲洗干净沥干，这时候更方便打理细毛
- 5. 油热爆香姜，八角，朝天椒
- 6. 倒入豚鸭，尽量将皮朝下，多煎一会出油
- 7. 倒入料酒，老抽，老抽可适量多一点，加一块冰糖，一起翻炒上色
- 8. 加开水腌过豚鸭，大火煮开，小火煮，煮10几分钟后，这时候可以加一点盐，让豚鸭入味
- 9. 洗净香菇备用，大的可以对半切开
- 10. 豚鸭炖了半小时后，鸭肉快熟了
- 11. 倒入香菇
- 12. 再加盐，翻炒入味
- 13. 继续煮10多分钟，汤汁浓稠
- 14. 加葱花，鸡精
- 15. 翻炒均匀
- 16. 装盘