用料：
- 香菜 适量
- 香叶 一片
- 小茴香 一把
- 花椒 适量
- 姜 适量
- 白酒 适量
- 洋姜 两片
- 羊后腿肉 适量
- 水 适量
- 芝麻 适量
- 胡萝卜 三根
- 干橘皮丝 少许
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
小贴士：
炖羊肉不需要很多的调料，最主要的料是小茴香和花椒，其它的料可少点，因为高压锅炖比较快而且肉烂的快，所以我用的高压锅，亲们用电饭锅类时间自己掌握，炖汤的盐可以稍微多的，因为和别的煮最后还要添加水
做法：
- 1. 准备食材：羊肉改刀切适当大块
- 2. 准备食材：胡萝卜切滚刀块，香菜切小段
- 3. 先把洗净的羊肉放清水里泡半个小时，倒去血水然后添加盖住羊肉的水烧开，洗净浮沫
- 4. 把肉和料盒放入高压锅，添加适当的水
- 5. 加入白酒，家里没有料酒了就用白酒代替
- 6. 放适当的盐，盖上盖子，大火打20分钟
- 7. 这个时候可以在砂锅煮胡萝卜，煮至基本快熟时关火
- 8. 高压锅20分钟到，等排完气后开锅，汤已经非常好了，肉也烂了
- 9. 把羊肉汤舀到砂锅里，中火煮，放胡椒粉
- 10. 盐，根据汤的咸淡来适当加
- 11. 羊肉捞出来改小块，因为已经很酥烂了，不用放砂锅里再煮了
- 12. 几分钟后差不多入味，关火，放鸡精
- 13. 盛出来撒点香菜和芝麻，一碗香喷喷的胡萝卜羊肉就好了，再泡点手工饼，美滋滋的！