用料：
- 莲藕 一节
- 线椒 3个
- 食用油 适量
- 食用盐 适量
- 糖 适量
- 米醋 适量
- 鸡精 适量
- 花椒油 适量
小贴士：
莲藕尽量放在凉水里少接触空气，防氧化变黑，焯水的时候放点醋会很脆，个人口味不一样，有喜欢酸的，有喜欢甜的所以辅料我都写了适量。
做法：
- 1. 准备线椒与莲藕洗净备用。
- 2. 这时锅内烧水，莲藕切薄片冲洗两遍放在凉水里，水烧沸后把莲藕焯水至熟。
- 3. 焯水后捞出过凉水冲洗两遍，继续放在凉水里。
- 4. 线椒切小圈，锅内放油爆香线椒放到碗里凉凉备用。
- 5. 莲藕从凉水中捞出控水，放入盐,糖,米醋,,鸡精和花椒油还有爆香后的线椒（淋点香油也不错）拌匀。
- 6. 装盘。