用料：
- 青椒 3个
- 鸡蛋 4个
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 白酒 适量
小贴士：
鸡蛋打散，加适量的料酒及水，可使鸡蛋香嫩可口，又无异味。
鸡蛋放盐不好衡量，炒青椒的时候，加适量的盐调味，鸡蛋不需要放盐
做法：
- 1. 青椒洗干净，去籽切条状
- 2. 鸡蛋打散，加入适量的白酒及清水，搅拌均匀
- 3. 开锅，倒入适量的的花生油（热锅凉油）
- 4. 鸡蛋小火翻炒1分钟
- 5. 炒好的鸡蛋，先装起来
- 6. 倒入适量的的花生油
- 7. 把切好的青椒倒入锅内，加入适量的盐调味，翻炒至断生
- 8. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀
- 9. 装盘即可