用料：
- 家养公鸡 1千克
- 花椒 10克
- 姜 20克
- 葱 15克
- 八角 3个
- 陈皮 10克
- 玉米油 50克
- 藕 400克
- 粉皮 适量
- 生抽 10克
- 黄豆酱油 10克
- 盐 适量
- 料酒 10克
- 干辣椒（可不放） 适量
小贴士：
记得是自己养的鸡，所以不用洗，不用焯水，如果是在外面买来的可以焯一下水，因为外面养的鸡可能含有激素什么的，即使是没有，也要焯一下水去除肉里面的各种物质。这个鸡不要直接去炖，要炒一下炒香再加水炖，没有电压力锅可以，在铁锅中直接炖大约炖，三四十分钟就可以。我是为了图方便才放在电压力锅里的
做法：
- 1. 先将鸡肉剁成块儿，放入碗中备用，因为是自己养的鸡，所以也不用洗，也不用焯水。
- 2. 把所有的辅料都准备好，锅中油烧热，将葱姜花椒八椒，适量干辣椒放入炒香。
- 3. 接着将准备好的鸡肉块放入锅中翻炒。
- 4. 大约炒到鸡肉变色的时候就可以，这个过程大约长五六分钟。
- 5. 炒到鸡肉变色后放入，料酒酱油和生抽一块炒。要不停的翻炒，防止酱油和生抽粘在锅底。
- 6. 炒大约五六分钟的样子，倒入适量开水，没过鸡肉。再大火炖五分钟左右。
- 7. 取电压力锅内胆，鸡肉连汤带肉一块倒进内胆中，然后放入盐。
- 8. 将一个莲藕切成滚刀块，放入内胆中，连同鸡肉一块入锅。
- 9. 放电压力锅按鸡鸭肉键，大约50分钟的样子就好了。自动冒气开盖。
- 10. 将提前泡好的粉皮放入内胆中，按下快速煮饭键，大约六分钟就可以取消关火'。
- 11. 这样闷出来的粉皮滑溜溜的肉质鲜嫩莲藕软糯，汤汁鲜美，非常美味。
- 12. 盛上一大碗，端上餐桌，简直太美味了。而且营养卫生健康。
- 13. 拍张近照是不是很诱人啊？口水流下来了吗？
- 14. 来一个鸡爪和翅中的那个地方，鸡翅中的肉皮黏糊的，有鸡肉的香味哦。