用料：
- 猪里脊 300克
- 土豆 1个
- 胡萝卜 适量
- 洋葱 适量
- 油 适量
- 盐 少许
- 蚝油 少许
- 料酒 少许
- 咖喱块 适量
- 米饭 适量
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 适量
小贴士：
里脊肉切片后用刀拍几下松弛入味，油温不要太高以免炸糊。
做法：
- 1. 里脊肉切厚片用刀拍几下
- 2. 里脊肉加入少许盐，蚝油，料酒抓匀腌制半小时
- 3. 土豆去皮洗净后切小块，胡萝卜，洋葱切小块
- 4. 锅中加入适量油烧热下洋葱炒香
- 5. 下入土豆，胡萝卜炒香
- 6. 加入少许蚝油，加入适量水大火烧开，放入咖喱块转小火
- 7. 炖15分钟左右加入少许盐调味即可
- 8. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，放入里脊肉沾满蛋液
- 9. 沾满蛋液的肉片取出沾上面包糠
- 10. 锅中加入适量油烧7成热下肉片炸至两面金黄
- 11. 炸好的肉片取出放在厨房纸上吸去多余的油脂
- 12. 米饭盛入盘中，放入炖好的咖喱
- 13. 里脊肉切块摆放在盘中即可食用