用料：
- 猪肉 600克
- 胡萝卜 半根
- 蚝油 两匙
- 生抽 两勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 40克
- 葱姜 适量
- 花椒 少许
- 大料 两颗
- 油 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
这个季节没有买到荸荠，不然里面放入适当荸荠末会更好吃吧～
做法：
- 1. 把八瘦两肥的猪肉剁成馅～
- 2. 碗中放入姜片，葱丝，花椒和大料，用开水冲泡几分钟～
- 3. 往盆中放入肉馅，胡萝卜丁，葱末，姜末，生鸡蛋，盐，鸡精，生抽，放两匙的花椒水，一个方向搅拌均匀，再放淀粉抓匀待用～
- 4. 把肉馅分四份，取一份在手里团圆，并用双手来回拍打20多下～四个一样
- 5. 锅中放没过丸子的油，中火煎，煎好放入盘中～
- 6. 用开水焯一下油菜摆盘用～
- 7. 再炒锅重新放少许油，倒入先前泡的花椒大料水，花椒大料葱姜扔掉，放蚝油，生抽，盐，糖和水调汁，放入丸子，小火煮至收汁待用～
- 8. 最后水淀粉勾欠，摆盘就可以食用了～