用料：
- 猪皮 一小碗
- 花生米 一小碗
- 八角 两颗
- 桂皮 一片
- 小茴香 一小勺
- 生姜 一块
- 一品鲜酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 少许
- 食用油 少许
- 香菜 两颗
- 白糖 一小勺
- 葱 两根
- 清水 适量
小贴士：
1.猪皮杂毛要处理干净
2.汤汁快收干时用铲子多翻翻，容易粘锅
3.猪皮满满的胶原蛋白，晾凉以后容易粘连在一起，不过不影响口感
4.卤过的花生很香很糯，好吃。
只是加了花生在里面，颜色会变得很深，少了些美感
做法：
- 1. 花生米提前用冷水浸泡一个小时
- 2. 猪皮洗干净，拔去杂毛。（我用的猪皮都是平时做菜积下来的，所以零零散散的大小不一）
- 3. 放进冷水锅里焯水，倒入一汤匙料酒，水开后再煮两分钟，关火
- 4. 这个时间可以准备香料，小茴香用纱布包起来，有香料袋更好
- 5. 猪皮捞出，用刀剔去内侧的肥肉
- 6. 表面也刮刮干净
- 7. 全部处理好，再次清洗干净
- 8. 切成细长条
- 9. 炒锅倒入少许油，（比平时炒菜的量少），烧至五成热
- 10. 下猪皮翻炒
- 11. 倒入一品鲜酱油，料酒，翻炒上色
- 12. 加入足够量的清水，大概是食材的三倍，加入所有香料，一小勺盐
- 13. 烧开，撇去浮沫，转中小火慢炖一个小时
- 14. 香菜切段备用
- 15. 汤汁不多了，加入一小勺白糖，转大火翻炒收汁
- 16. 出锅装在大一点的容器里，加入香菜段，拌匀
- 17. 装 盘 即 可 享 用 ~