用料：
- 茼蒿 100克
- 鸡蛋 两个
- 鲜的红辣椒 一个
- 葱 少量
- 姜 少量
- 蒜 一瓣
- 盐 适量
小贴士：
茼蒿下锅一定要大火快炒。下鸡蛋块快速翻炒，撒上盐翻拌均匀马上出锅。
做法：
- 1. 准备茼蒿，很嫩嫩的，叶多梗少。
- 2. 备两个鸡蛋，打入碗里，打散备用。
- 3. 辣椒切圈，葱姜蒜切末。
- 4. 茼蒿切段，
- 5. 干锅倒油，
- 6. 油热下鸡蛋液，摊成圆饼，看不到鸡蛋液翻面，
- 7. 铲成块状，出锅备用。
- 8. 锅里留底油，感觉少再倒适量油。
- 9. 热锅下辣椒圈，葱姜蒜末爆香。
- 10. 下茼蒿段翻炒。大火翻炒茼蒿半熟。
- 11. 下鸡蛋块。继续大火翻炒。
- 12. 撒上适量盐翻拌均匀出锅。
- 13. 成品图。