用料：
- 鸡胸肉 一块
- 料酒 适量
- 脆皮炸鸡粉和面粉混合 比例1:1
- 鸡蛋 一个
- 面包糠 适量
- 油 适量
- 西兰花 少许
小贴士：
脆皮炸鸡粉本身有咸味就不要再放盐了，炸鸡排的油温不要太大。
做法：
- 1. 鸡胸肉洗净去除筋膜和油脂
- 2. 对半片开
- 3. 用刀轻剁至松散
- 4. 如图这样，不要剁烂了
- 5. 放入碗中放入料酒和少许脆皮炸鸡粉抓匀去腥备用
- 6. 所有材料准备好，鸡蛋打散备用、面粉和脆皮炸鸡粉混合
- 7. 鸡肉片裹上蛋液
- 8. 再裹上一层脆皮炸鸡粉和面粉的混合粉
- 9. 再裹一次蛋液
- 10. 最后裹上面包糠即可
- 11. 热锅倒入适量油烧至5成热放入鸡片后炸至
- 12. 两面要翻动炸熟
- 13. 炸至两面金黄色即可
- 14. 捞出沥干油分
- 15. 西兰花焯烫好摆入盘中即可