橙薯开花馒头的做法

做法：

• 1. 准备好所需食材，称重备用。
• 2. 橙薯削皮切薄片，放入蒸锅蒸十分钟。
• 3. 将5克的干酵母用100ml的温水融化，待用。
• 4. 将酵母水缓慢地倒入盛有150克的面粉的容器里，用筷子搅拌成雪花状，再把它揉成光滑的面团，酵母水留些许做其他用途。
• 5. 将蒸熟的橙薯拿勺子压成泥状，加入一勺的蜂蜜和白糖搅拌均匀待用。
• 6. 把薯泥倒入盛有70克面粉的容器里，加入之前剩余的酵母水，再把它融成光滑面团。
• 7. 将揉好的两色面团，盖上保鲜膜发酵40分钟。
• 8. 待发酵时间到了，用手指戳下面团中间，如不回缩，那就证明面团发酵好了。
• 9. 取出两色面团揉面，排出空气，并搓成长条状。
• 10. 把面团用刀切成大小数量相等的小剂子。
• 11. 将白面剂子擀面皮,橙面剂子揉成圆球状。
• 12. 取一白面皮放置手上，将橙球置于中心。
• 13. 用包包子的手法，将橙球包裹住。
• 14. 团一团圆，依次全部做好，封口朝下，静置15分钟。
• 15. 把蒸盘刷油，码入馒头，并在馒头中心点，用刀切十字，上蒸锅大火烧开水，转中火蒸制25分钟，关火，需焖5分钟即可出锅。
• 16. 摆盘上桌，即可享用。