用料：
- 鸡肉 适量
- 猪皮 1块
- 香菇 6朵
- 油 适量
- 五香粉 适量
- 老抽 一勺
- 生抽 一勺
- 盐 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 一勺
小贴士：
想要颜色好看一点的话，炒的时候可以加几块状冰糖炒个糖色，出来颜色就是焦糖色了！加入猪皮可使鸡肉既嫩又香还*。
做法：
- 1. 先把鸡肉和猪皮放入水中焯完血水，直至肉色发白。
- 2. 热锅冷油，放入葱姜蒜丝。
- 3. 放入焯好的鸡肉，猪皮，大火炒，沿着锅边倒入一勺料酒，倒入生抽，老抽，并加入五香粉。
- 4. 倒入半锅水，加入一勺盐，焖煮半个小时差不多，小火收汁。
- 5. 小火炖半个多小时，收汁出锅!