用料：
- 鲜瘦肉 200克
- 泡酸萝卜 一个
- 食用油 适量
- 麻油 适量
- 耗油 适量
- 豆瓣 适量
- 老抽 一勺
- 生抽 一勺
- 料酒 一勺
- 芹菜 30克
- 青椒.红椒 7个
- 蒜 6瓣
- 盐 少许
- 味精 少许
- 老姜 10克
- 困花椒 8粒
- 淀粉 适量
做法：
- 1. 瘦肉.泡酸萝卜备用.
- 2. 青椒.红椒.蒜.老姜.芹菜洗净备用
- 3. 泡酸萝卜切丝.蒜片.青椒红椒大丝.芹菜段.老姜细丝备用
- 4. 肉切成丝.酸萝卜丝有些盐.用清水泡5分钟.
- 5. 肉丝里放盐.料酒.豆瓣.老抽.生抽腌制5分钟后加入淀粉备用.
- 6. 清水泡好的酸萝卜捞出把水挤干备用.
- 7. 锅里放食用油.7成熟放入肉丝.困花椒.蒜.老姜丝.青椒红椒.爆炒入味.
- 8. 锅里加入泡酸萝卜翻炒.再放入芹菜.调料炒均匀即可.
- 9. 即食