蒜蓉粉丝蒸鱼的做法

做法：

• 1. 准备食材：罗非鱼（可切块、可整条烹饪）；大葱。
  酱汁调料：黄豆酱、豆瓣酱、油辣椒、卤腐、酱油、料酒、花椒油、十三香、草果粉混合拌匀，调成酱汁（具体依据鱼量和个人口味加减调料量）。
  
• 2. 锅内烧热油，小火煎鱼，煎至金黄。
• 3. 倒2/3的酱汁，放入切小段的大葱，加入水，搅拌均匀成酱汁汤。最后放入油炸好的鱼。
• 4. 使酱汁没过鱼块。
• 5. 覆盖保鲜膜或保鲜袋，腌制3个小时或更长时间。（可放置冰箱）
• 6. 粉丝泡软，花生油炸压碎，大蒜切末热油炒。
• 7. 粉丝均匀拌上花椒油、少许盐，放上鱼，倒入剩下的1/3酱汁，放上炒好的蒜。放锅里蒸8分钟。
• 8. 蒸好后撒上花生碎，然后就可以享用了。