用料：
- 鸡胸肉 两块（约1斤）
- 蚝油 20克
- 生抽 10克
- 料酒 5克
- 淀粉 5克
- 胡椒粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 油 少许
小贴士：
煎制时一定要用小火，大火更不容易熟。有没有说很难判断，反正是自己吃，用铲子铲开看得非常清楚。
熟了就行，不用煎太久，肉会变老。
由于蚝油、酱油等都有盐，腌制时不需要另外加盐了。淀粉一定必不可少！其他的调料凭感觉，添加有个差不多就可以了
也可以配上一些洋葱等素菜，但要在平底锅未煎肉之前先炒出来，放在锅边。
用油量很少，也不过一块硬币这么大一点，将锅底抹匀就可以了。
整片的鸡胸肉很厚，一定要从中破成两片，不要太厚。
煎好以后，还可以撒上番茄沙司或孜然粉之类，以自己口味。
做法：
- 1. 洗干净鸡胸肉，把水吸干。
- 2. 如果鸡胸肉很厚的话，平剖成两片，不超过两厘米厚。并在肉片上划上几道。
- 3. 放进所有调料
- 4. 用手抓匀，盖上保鲜膜放入冷藏室。（如果气温低于十度以下），不换联想也可以，腌一夜。肉嫩不嫩主要看这一步，是否腌的时间够
- 5. 第二天一早，将平底锅先预热。略滴一点油，把锅底抹匀油，小火！把鸡胸肉放入平底锅。
- 6. 在鸡胸肉上面，再抹上一层薄薄的蚝油
- 7. 盖上锅盖，小火焖煎三四分钟，开盖翻面，像刚才一样，再把鸡肉抹上蚝油，继续煎
用锅铲铲开肉的纵身，看熟了没有，没有血色即可盛出 - 8. 成品图。