用料：
- 面粉 300克
- 水 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 香菜 适量
- 红椒 适量
- 油 适量
- 干辣椒面 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
面粉里放点盐，多揉面可有筋道。切宽面要薄，细面可以厚点。
做法：
- 1. 面粉里加温水，加点盐用筷子搅成面须。
- 2. 揉成光滑的面条团盖上盖子或用保鲜膜醒一小时。
- 3. 醒好的面再次揉，取一小团面。
- 4. 用擀面杖把面团擀开，边擀边撒面粉以免粘连。
- 5. 把面片一小折一折的折起来，每折一层都要撒面粉。
- 6. 用刀把叠在一起的面切细，自己想要多大就切多大。
- 7. 奖切好的面条打开，撒上面粉。
- 8. 开水锅内煮面条加点盐，煮熟捞出。
- 9. 面条装入碗，上面放些香菜，葱，干辣椒面，少量盐，鸡精。
- 10. 锅内油烧热，放蒜末，红椒丁。
- 11. 烧热金黄色把油泼在干辣椒碗上，加入生抽，醋，滴几滴香，搅拌均匀，香喷喷的手擀碗做好了。
- 12. 搅拌好了。