用料：
- 鸡腿 500克
- 油 适量
- 生姜片 适量
- 葱花 适量
- 叉烧酱 适量
- 祘 半个
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 胡罗卜 3片
- 味精 适量
- 香油 适量
- 尖椒 2个
- 水 适量
- 糖 适量
- 老抽 适量
小贴士：
鸡腿炸后，肉才紧致，煮的过程中，要频繁的翻动鸡腿，以防粘锅，火力小，才煮得入味，透彻
做法：
- 1. 将鸡腿清洗干净，打上花刀，便与入味，放在锅里焯水
- 2. 焯好水冲洗干净，把水控干，锅加热，倒入油，把鸡腿放在油锅里炸
- 3. 炸至两面金黄色出锅
- 4. 锅里留底油，把切好的葱、祘、生姜、尖椒倒入锅里，煸出香味
- 5. 把鸡腿倒入锅里，翻炒
- 6. 陆续加入料酒、糖、老抽、叉烧酱、盐翻炒，炒上色后，加点水，盖上锅盖，大火烧开，转中小火慢慢煮，煮至汤浓稠后，揭开锅盖收汁
- 7. 起锅时加入味精、香油，再用胡罗卜片点缀
- 8. 一盘叉烧鸡腿做好了