用料：
- 鲈鱼 1条
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 鸡蛋 1个
- 八角 1个
- 大蒜 4瓣
- 葱 适量
- 姜 3-4片
- 醋 适量
- 糖 2小勺
- 盐 少许
做法：
- 1. 把鲈鱼洗干净切小段放入容器中，调入少许盐和料酒腌制15分钟
- 2. 把鸡蛋打散，葱姜蒜切好备用
- 3. 把腌制好的鲈鱼裹满蛋液
- 4. 锅里倒入油烧至八九成热，放入鲈鱼用中小火炸
- 5. 炸到鲈鱼表面金黄捞出备用
- 6. 锅里留少许的油，放入葱姜蒜煸香，倒入老抽 生抽 料酒 糖 醋和八角
- 7. 放入鲈鱼块翻炒均匀
- 8. 加入适量的清水没过鱼块，再加入适量的盐，大火煮开后，改中小火炖煮
- 9. 煮至锅内汤汁浓稠就可以了
- 10. 来张成品图