用料：
- 牦牛肉 150g
- 豌豆 120g
- 胡萝卜 70g
- 本地青尖椒 六个
- 蒜子 四瓣
- 姜 一片
- 油 适量
- 盐 适量
- 淀粉 少许
- 料酒 少许
- 酱油 少许
- 鸡精 少许
- 水（炒豌豆时用） 少许
小贴士：
因为豌豆和胡萝卜有点难熟，边炒边溅水，一次不能太多，太多水就变煮出来的味道了。
做法：
- 1. 牦牛肉切切薄片门上改成大丁。
- 2. 加少许料酒、酱油，淀粉，将牛肉腌片刻。
- 3. 豌豆洗净沥干。
- 4. 胡萝卜切小丁。
- 5. 尖椒切段。
- 6. 蒜子切粗粒，姜切碎。
- 7. 坐锅热油，下姜蒜爆香。
- 8. 下牛肉滑七成熟，洒一点点盐炒匀盛出待用，油留在锅里。
- 9. 同时下豌豆，胡萝卜丁，尖椒段。
- 10. 豌豆和胡萝卜比较难熟，分次溅少许水，撒盐炒均匀。
- 11. 将炒过的牛肉倒入，一起翻炒。
- 12. 撒点鸡精和生抽炒匀出锅。
- 13. 成品图。
- 14. 好吃的牦牛肉。