用料：
- 香菜 100克
- 鸡蛋 1个
- 高筋面粉 100克（以上）
- 高粱面 50克
- 玉米面 50克
- 姜 一小块
- 盐 5克
小贴士：
不喜欢吃姜的可以不要放，香菜味很浓，加葱
没必要。
高筋粉一定要超过杂粮面总和。因为杂粮面面没有筋骨，用鸡蛋和面也是为了增加面的柔韧度。
面团尽量和硬一点，擀面片时，要在面片表面撒上高筋粉，防止面片粘连在一块。
用开水下面片就可以了，不需要加盐。
做法：
- 1. 香菜洗干净切碎粒，姜也切成碎粒。
- 2. 把三种面粉准备好
- 3. 香菜碎放入盆中，磕一个鸡蛋
- 4. 搅匀。
- 5. 三种面粉，都倒入盆里
- 6. 用筷子搅匀，成棉絮状，如果很干可以加一些水。
- 7. 和成一个面团，盖上保鲜膜，饧二十分钟。
- 8. 把面团压成饼形，两面都撒上干面粉
- 9. 用擀面杖，擀成大面片（不易太薄）
- 10. 用菜刀分切开，成小面片
- 11. 成品图。
- 12. 煮好的面片汤。