用料：
- 猪里脊 一条（一斤）
- 油菜 一斤左右
- 大葱 一棵
- 姜 适量
- 蒜 两头
- 红辣椒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 花椒粒 少许
- 胡椒粒 少许
- 花生油 适量
- 芝麻 适量
- 料酒 少许
- 淀粉 适量
小贴士：
蔬菜和肉可以换成自己喜欢的品种
做法：
- 1. 长杆圆叶小油菜洗净
- 2. 猪里脊切薄片放人生抽盐料酒胡椒粉淀粉拌匀腌制30分钟
- 3. 葱姜蒜切滚刀块备用
- 4. 蒜少许拍碎切小粒
- 5. 油菜洗净后放入开水锅中
- 6. 汆烫至七八分熟
- 7. 捞出沥干趁热撒少许盐拌匀
- 8. 铁锅放油烧热 油要多一些 放入肉片炒至变色盛出来
- 9. 这是滑好油的肉片 大约五六分熟
- 10. 铁锅再次放油 放豆瓣酱 葱姜蒜块炒香，倒入开水，
- 11. 水开后放入肉片煮开两分钟至肉片熟透 尝试一下汤的咸度适量加盐调味
- 12. 这时把肉片及汤倒入烫好的油菜盆中
- 13. 红干辣椒切段
- 14. 盆中央放花椒粒麻椒粒芝麻辣椒段 ，蒜末单独撒入四周汤汁中
- 15. 锅内烧少许花生油 趁热浇到盆中的辣椒段及花椒粒中
- 16. 一盆香辣的水煮肉片可以上桌了
- 17. 吃的时候翻拌一下菜和肉即可