用料：
- 蘑菇 2大朵
- 玉米淀粉 适量
- 油 适量
- 十三香 适量
- 盐 适量
- 鸡蛋 1个
- 面粉 少量
小贴士：
1:焯蘑菇的时候不要掰成小块，易碎不成型，整块既润滑又有嚼劲。
2:在炸蘑菇中，炸出一盘时要及时用漏勺或者其他勺子把油锅里面的小面糊丁捞出，油既不糊锅而且便于再炸时，干净好炸。
做法：
- 1. 把蘑菇去根洗净，分朵掰开
- 2. 锅内放入水加热，烧开后倒入蘑菇，热水焯一下，大概3分钟
- 3. 把适量玉米淀粉和鸡蛋放入盆里
- 4. 加入适量水搅拌匀，放入少量面粉便于挂糊
- 5. 把焯好的蘑菇，沥水晾干，加入蛋糊盆里，加入适量十三香和盐，拌匀让蘑菇充分挂蛋糊
- 6. 倒油待热锅后，改为小火，放入调好的蘑菇，定型后翻面炸
- 7. 待两面炸至黄色即可出锅，撒上椒盐，趁热吃，香软酥哦