用料：
- 红薯 2个
- 面粉 适量
- 白糖 适量
- 豆沙馅 适量
- 油 适量
- 蕃茄酱 适量
- 水 少许
- 红糖 适量
小贴士：
这个菜糖份比较高，炸的时候油温一定要控制好，不然的话要炸糊的。这个菜要趁热吃外酥里嫩。
做法：
- 1. 红薯洗净去皮。
- 2. 上锅蒸熟，只用两个。
- 3. 放入白糖弄碎。
- 4. 用手把白糖和红薯和成泥。
- 5. 放少许面粉，注意不要面粉太多。
- 6. 红薯和面粉和匀。
- 7. 准备好红豆沙。
- 8. 把红薯面揪成小剂子。
- 9. 按扁每个剂子包入红豆沙。
- 10. 包好后，用手按成椭圆形的丸子。
- 11. 锅里倒入油烧至六成热倒入丸子。
- 12. 炸成金黄色时捞出。
- 13. 另取一锅倒入适量开水，放入红糖烧开。
- 14. 加入少许番茄酱。
- 15. 调味调色。
- 16. 倒入红薯丸子，用大火收汁。
- 17. 装盘开吃。
- 18. 炸好的丸子还可以配上茶水当点心吃。