用料：
- 牛蛙 3只
- 大蒜 适量
- 姜 适量
- 香菜 适量
- 葱 适量
- 豆豉 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
爆炒之前先用油炸一下，还有脾虚、腹泻、咳嗽、虚弱畏寒的人不适合吃牛蛙。
做法：
- 1. 买来的牛蛙切段，清洗后沥水备用。
- 2. 香菜洗好切段备用。
- 3. 红辣椒洗好后切段备用。
- 4. 姜洗好后切段备用。
- 5. 大蒜洗好后切段备用。
- 6. 准备适量的豆豉备用。
- 7. 把油放好烧热后放入少量姜片，有姜味飘出后把备好的牛蛙放入，不停翻炒。
- 8. 把炸好的牛蛙出锅备用。
- 9. 在热油里放入姜蒜和红辣椒爆炒。
- 10. 加入豆豉和少量香菜继续爆炒。
- 11. 放入炸好的牛蛙继续爆炒三分钟，中途放入料酒，盐，鸡精，再加入剩余香菜和香葱。
- 12. 出锅。