用料：
- 猪肺 1个
- 木耳 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 香油 适量
- 青祘末 适量
- 枸杞 少许
- 水 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
猪肺一定要两次焯水，才能清洗干净，炖后才能把猪肺汤炖得又白又浓，味道鲜美
做法：
- 1. 清洗猪肺，把水龙头套在猪肺喉管上，水龙头放水，一边拍打倒出猪肺里面的血水，反复拍打，反复倒血水，直至猪肺变白
- 2. 在锅里烧半锅水，把猪肺焯一下
- 3. 焯好水以后，分割再切片，把切好的猪肺片，再焯一下水
- 4. 焯好水的猪肺再清洗一遍，倒入锅中，加入料酒、生姜片、葱打结
- 5. 再加入水大火烧开，转中小火慢慢炖，中途要撇去水上面的浮沫
- 6. 炖了六成熟时，加木耳再炖，然后加盐，炖熟后加味精、青祘末、香油，胡椒粉，最后盛盘用枸杞点缀
- 7. 一盘鲜美的炖猪肺汤做好了