用料：
- 扁豆 500克
- 尖红椒 1个
- 青红椒 1个
- 祘头 4瓣
- 蚝油 1勺
- 盐 适量
- 油 适量
- 水 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
小贴士：
扁豆一定要炒熟透了才能吃，先大火，后中火收汤
做法：
- 1. 将扁豆去两边的头和两边的筋，洗干净
- 2. 锅加热，倒适量油，把尖红椒、青椒、祘(拍扁)倒入锅中，煸出香味
- 3. 再倒入扁豆翻炒，把扁豆炒变色，倒入蚝油
- 4. 继续炒一会儿，锅中加一碗水，稍煮一会儿，加点盐，然后慢慢收汤，炒熟后加香油、鸡精，青祘末出锅
- 5. 再来一张成品图
扁豆一定要炒熟透了才能吃，先大火，后中火收汤