用料：
- 琵琶腿 2个
- 冬瓜 800克
- 葱姜 适量
- 料酒 5克
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 香油 适量
小贴士：
煮鸡腿前，先用温水加上一些料酒鸡腿，从而去腥味。换水再煮鸡汤，先大火烧开，转小火慢慢炖。可能时间要比较长。炖到一定程度，汤汁才能更浓郁
冬瓜球用盐水泡，可以把冬瓜的那一点点味道去掉。如果，把冬瓜换成白萝卜，时间要多泡一会，萝卜的辣味很重。
做法：
- 1. 洗干净鸡腿，切好葱姜
- 2. 鸡腿先放在六七十度的温水里加一点料酒。泡十五分钟。捞出放进电饭煲中，加上，葱姜，和，没过鸡腿的清水，小火慢炖至，只剩一小碗水汤（约要两小时）
- 3. 冬瓜去皮，留下几片，大一些的冬瓜皮。
- 4. 挖成球形。有专业工具可以挖球的，但是我没有，只有用小刀慢慢刻的。工具挖出来的比这个好看的多。
- 5. 冬瓜球先放在淡盐水里，泡十分钟。
- 6. 鸡汤倒进锅里烧开。
- 7. 放入冬瓜球加t盐先出两分钟。
- 8. 再加入白胡椒粉，小火煮
- 9. 待鸡汁只剩1/3时，加入适量香油即可停火。
- 10. 在盘中摆成葡萄状，用冬瓜皮剪成叶修饰一下。