用料：
- 羊前腿肉 100克
- 羊心 1个
- 羊肺 1个
- 羊肝 150克
- 羊腿骨 2根
- 葱 半根
- 姜 少许
- 八角 少许
- 香叶 少许
- 桂皮 少许
- 陈皮 少许
- 料酒 适量
- 干红辣椒 1个
- 香菜末 少许
- 盐 适量
小贴士：
1、羊内脏要和肉分开焯水，分开炖煮，以免将汤弄腥。
2、煮熟的羊内脏只用一小部分切片放入汤中即可，其余的可以辣炒
3、羊肺一定要多灌几次水清洗，到白色为止。
做法：
- 1. 羊肝用清水浸泡备用（最好泡半天以上）。
- 2. 羊肉、羊心洗净，羊腿骨洗净斩断。
- 3. 羊肺放水池中，用自来水从喉管处灌水。
- 4. 灌满水后松开喉管，使灌入的水主动流出，然后继续灌水，反复4、5次。
- 5. 清洗干净的羊肺呈白色。
- 6. 羊腿骨、羊肉和羊心凉水下锅焯水去血沫。
- 7. 羊肺和羊肝单独焯水去血沫。
- 8. 准备调料。
- 9. 羊肉、羊腿骨洗净沥干。
- 10. 羊肉、腿骨加调料，清水下锅大火烧开转小火炖煮。
- 11. 羊肝、羊心和羊肺洗净沥干。
- 12. 用另外的锅加调料和适量食盐，清水煮熟。
- 13. 羊肝、羊心和羊肺煮熟后，取一部分切片放入煮肉的锅中，羊肉也在熟后捞出切块，再放回肉汤锅中。
- 14. 大约炖煮1小时，加盐调味，放香菜末盛出。
- 15. 成品图。