用料：
- 鸭肉 600克
- 海带 适量
- 食用油 适量
- 葱 4根
- 生姜 1个
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 少许
- 料酒 适量
小贴士：
鸭肉用油炒过后再炖吃起来更香
炖鸭肉时间长，加水不能太少，不然容易炖干
做法：
- 1. 把鸭子洗干净剁成块备好
- 2. 把海带洗干净切好，葱洗干净打成葱结，花椒生姜洗干净
- 3. 锅里加入适量的清水，打剁好的鸭肉放入焯水
- 4. 焯好的鸭肉捞出洗干净备好
- 5. 锅里倒入食用油烧至七成热，生姜切片，把焯好的鸭肉和姜片一起放入炒，接着放入适量料酒炒一下去腥，把鸭肉炒香
- 6. 把炒香的鸭肉放入炖锅里，加入适量的清水
- 7. 大火烧开后，把葱结，花椒，海带一起放入，加入适量的盐，鸡精和少许胡椒粉(这时海带会产生大量的浮泡，用勺子把它打尽)再转小火慢炖
- 8. 炖1小时后海带和鸭肉好了就关火
- 9. 盛出来装盘