用料：
- 带鱼 500克
- 花生油 适量
- 葱花 适量
- 姜 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
小贴士：
带鱼腌制时间长一点才会入味。煎的时候小火慢煎。
做法：
- 1. 将带鱼去掉头和细尾部分，剖腹取出内脏，洗净放在案板上。
- 2. 切成5厘米长的段，放入盆中。
- 3. 加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、倒入料酒和生抽，抓匀腌制入味。
- 4. 腌制好的带鱼捞出沥干水分。
- 5. 平底锅倒适量花生油烧至七成热，放入带鱼段煎。
- 6. 一面煎好再轻轻翻动煎另一面，煎至两面金黄。
- 7. 盛入盘内摆盘即可。
带鱼腌制时间长一点才会入味。煎的时候小火慢煎。