用料：
- 腊肉 150克
- 胡萝卜 半个
- 大蒜 四瓣
- 大葱 半颗
- 青椒 一个
- 油 适量
- 十三香 少许
- 老抽 少许
小贴士：
腊肉属于腌制品，先煮熟可以去掉一部分盐分。在炒的过程中添点儿水，腊肉的盐分也会煮出来一些，这样炒胡萝卜就不用放盐了。
做法：
- 1. 将腊肉化冻洗干净备用。
- 2. 将胡萝卜去皮洗干净。
- 3. 将洗过的腊肉放入凉水锅中，开大火将腊肉煮熟。大概20分钟。
- 4. 将胡萝卜切成片。
- 5. 将青椒切成片。
- 6. 将腊肉切成片。
- 7. 将大蒜切成片，葱切成小段。
- 8. 开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入葱和蒜炝锅。
- 9. 放入切好的腊肉。
- 10. 放入十三香,将腊肉的香味炒出来。
- 11. 放入胡萝卜一起翻炒。
- 12. 翻炒的过程中可以稍微加点儿水，让腊肉的盐味煮出来一部分，让胡萝卜更入味。
- 13. 水快干时放入青椒和老抽，翻炒至青椒断生。
- 14. 炒好的胡萝卜炒腊肉。
- 15. 成品图。