用料：
- 小鱼小虾混合 三百克
- 色拉油 两百克
- 盐 两克
- 新鲜朝天椒 八个约六克
- 青蒜杆 两棵
- 酒鬼花生米 一百克
小贴士：
炸制小鱼小虾的油温一定控制在八成热，这样炸制出来的小鱼小虾会又香又酥。小鱼小鱼的宰杀~用剪刀，把小虾头部的须和虾的前大爪剪掉洗净。小鱼同样也是用剪刀，把小鱼的肚子剪一小口，然后，用手把内脏挤出洗净就行了
做法：
- 1. 准备主食材和配料，如图所示；
- 2. 把处理干净的小鱼小虾，放漏勺内洗净沥干水分
- 3. 把青蒜杆和朝天椒切成花生米大小的丁
- 4. 酒鬼花生米倒入盘内一百克备用
- 5. 锅洗净上炉，加色拉油三百克，开大火把油烧至八成热
- 6. 把沥过水分的小鱼小虾，倒入油锅大火炸制两分钟
- 7. 两分钟后，小鱼小虾变色而且变酥时，用漏勺把小鱼小虾捞出沥油备用，把油倒入油盆。把炉子调成小火
- 8. 锅内留余油五克，把切好的朝天椒和青蒜杆倒入锅内，调成大火爆出香味
- 9. 接着，快速把沥过油的小鱼小虾倒入锅内
- 10. 然后加盐两克，把其炒均
- 11. 最后，把酒鬼花生米倒入锅内，翻炒均匀出锅装盘，这道色！香！味！形！的“香辣小鱼小虾”就展现在各位面前了。
- 12. 成品图