核桃磅蛋糕的做法

做法：

• 1. 准备好材料。
• 2. 核桃用烤箱180度烤5分钟备用。烤箱温度和时间根据自己的来定。
• 3. 模具里面铺上油纸备用。
• 4. 黄油室温软化，用手动打蛋器搅打顺滑。
• 5. 加入细砂糖，拌匀。
• 6. 用电动打蛋器高速打发黄油成乳白膨松状。
• 7. 大概就是这个样子。
• 8. 分四次加入全蛋液，每一次都用电动打蛋器打发一两分钟至完全融合。
• 9. 第四次加入以后打发一两分钟后，再打发一两分钟，成为纹理细腻清晰的奶油状。
• 10. 筛入面粉。
• 11. 用橡皮刮刀搅拌至无干粉。
• 12. 倒入核桃粒，核桃的大小根据自己喜欢来定。
• 13. 搅拌成富有光泽的蛋糕糊，我是筛入面粉搅拌了60下，加入核桃又搅拌了20下。
• 14. 用刮刀分次铲入模具里。
• 15. 把蛋糕糊抹平，修整成两边高中间低的形状，这样烤好以后才会中间开裂。
• 16. 烤箱180度预热，中层烤大约45分钟，上色以后可以挪到下层或者加盖锡纸。看裂开部位里面的蛋糕糊呈焦黄色取出，马上脱模，冷却后保鲜膜包好包裹严实，冰箱冷藏三天口感最好。