清蒸玉子虾球的做法

做法：

• 1. 鲜虾去壳挑出虾线，剁成泥。
• 2. 放容器里加入盐，蛋清，胡椒粉，色拉油，少许淀粉搅拌均匀
• 3. 玉子豆腐用小勺从上挖出一部分，不要挖穿，尽量挖圆点，用小勺把搅拌均匀的虾泥添进玉子豆腐刚挖空的部分。
• 4. 上锅蒸，上汽后蒸5分钟。蒸的过程中另外拿锅倒入半碗清水，加入少许盐，胡椒粉，白糖，生抽，烧开，加入水淀粉，浇到蒸熟的虾球上即可。