用料：
- 细砂糖 33克
- 水 18克
- 色拉油 38克
- 盐 1克
- 低筋面粉 37克
- 玉米淀粉 14克
- 牛奶 19克
- 蛋黄 75克
- 蛋白 150克
- 细砂糖 65克
- 柠檬汁 几滴
小贴士：
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做法：
- 1. 1. 准备材料
- 2. 2.将细砂糖、水、色拉油、盐放入奶锅加热煮沸
- 3. 3.加入过筛后的低筋面粉和淀粉
- 4. 4.搅拌均匀至底上粘上一层薄面团的状态
- 5. 5.加入牛奶搅拌均匀
- 6. 6.分次加入蛋黄搅拌均匀。
- 7. 7.搅拌至提起打蛋器形成三角形的面糊状态即可
- 8. 8.蛋白加入柠檬汁后，分三次加入细砂糖打发
- 9. 9.打发至出现凤尾状即可。
- 10. 10.先将三分之一蛋白放入面糊中翻拌均匀，在将蛋白面糊加入蛋白中翻拌均匀。
- 11. 11.将面糊倒入放了油纸的烤盘中
- 12. 12.用刮刀整理面糊表面并震几下模，将气泡排出
- 13. 13.在面糊表面撒上葱碎和肉松
- 14. 14.放入预热好160度的烤箱中烤20分钟。
- 15. 15.将烤好的蛋糕卷反扣脱模，在蛋糕卷反面涂上沙拉酱，抹均匀。
- 16. 16.在蛋糕卷的边缘用刀先压一下，方便卷蛋糕卷
- 17. 17.卷起蛋糕卷后，用力固定一下，固定一分钟左右
- 18. 18.在蛋糕卷侧面也涂抹上沙拉酱后蘸上肉松即可。