
用料:
- 鸡翅根 7个
- 花椒 一把
- 干辣椒 半袋
- 葱姜蒜 两到三段/片/个
- 糖 一点点
- 生抽 几滴
- 盐 适量
- 淀粉 三勺
- 料酒 几滴
做法:
- 1. 准备葱姜蒜,干辣椒和花椒大量。
- 2. 将小鸡腿剁成小块儿,加入少许盐,料酒,生抽,淀粉进行腌制,大约四十分钟。
- 3. 在放入花椒的热油中,将腌制好的鸡块煎成金黄色。(有条件的话可以整锅油进行炸,速度快味道好)
- 4. 煎到如图程度。
- 5. 倒掉炸鸡肉的油,加入少许油,加热,放一点点糖,放入花椒烹香,再加入葱姜蒜煸炒。
- 6. 倒入大量干辣椒(最好剁段),炒香。
- 7. 加入炸好的鸡块,继续炒,滴入少许酱油,根据咸淡口味放盐,大火翻炒几下。
- 8. 出锅即可。