免揉面包的做法

做法：

• 1. 量好食材
• 2. 全部混合均匀
• 3. 水太多，无法用手成型，尽快搅拌。
• 4. 好不容易弄出来，放到大碗里，烤箱内首次醒发。
• 5. 两倍大啦，哈，取出排气。
• 6. 大碗里涂油
• 7. 筛入厚厚的面粉
• 8. 面团沾少量面粉，用手翻揉。
• 9. 向内翻揉，粘手的话就在表面撒点面粉，直到翻出的表面没有气泡，比较平整光滑。
• 10. 光滑的表面向下，放入筛好面粉的大碗里。
• 11. 进行二次发酵。
• 12. 两倍大以后，取出，快速倒扣到烤盘上。
• 13. 在表面划出十字刀口
• 14. 入烤箱烤制，190度10分钟，稍微上色，膨胀。再降温到165度烤20分钟，出炉前按压下面包，有弹力有组织硬度，就好啦。
• 15. 成品
• 16. 成品
• 17. 成品
• 18. 成品
• 19. 太有感觉啦，口感厚实，发酵后的面味很浓郁，很舒服的口感，气孔均匀，有力的支撑着，按压下去马上回弹，真的很好。