保证所有器具干净,无水、无油;必须用细砂糖,而且一定要分三次加入;鸡蛋一定要新鲜的,这样才会容易打发出成功的蛋白霜;最好用玉米油,因为玉米油没有味儿,花生油 菜籽油味儿重,影响口感;蛋白霜最关键!打发蛋白霜挺不容易,一定不能着急,要有耐心,只有稳定的蛋白霜才能做出漂亮的戚风蛋糕!当然还可以添加您喜欢的口味(可可 抹茶 南瓜 香橙等等都可以哟)刚开始就做原味的吧,一步步慢慢来!加油友友们!哈哈!终于写到最后,写菜谱的活儿也挺辛苦,不过能分享给可爱的友友们,便觉得无比快乐(o^^o)♪=^_^=希望我能帮到您(^_^)祝您成功(≧▽≦)