用料：
- 西王玉米油 50克
- 灌肠 一包(400克)
- 大蒜 适量
- 盐 2克
- 凉白开 少许
小贴士：
1.灌肠我买的是龙福寺牌子的。
2.灌肠切片是有讲究的，一边厚，一边薄，这样才能酥脆可口，软中有脆。
3.煎锅中倒入适量的玉米油，中小火煎灌肠。煎至变的不透明后翻面再煎另外一面。
4.大蒜一定不能用刀拍碎，要用压蒜器压成蒜米，或者捣蒜罐子捣碎成蒜末，这样才可以出来蒜的香味。
5.兑入白开水，加入少许盐调味。
做法：
- 1. 西王玉米胚芽油色泽金黄透明，清香扑鼻，特别适合快速烹炒和煎炸食品。在高温煎炸时，具有相当的稳定性。油炸的食品香脆可口，烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味，又不损失营养价值。
- 2. 准备食材主料辅料。
- 3. 把灌肠切成一边宽一边低的5毫米左右薄厚均可的片，就是厚的好煎一些。
- 4. 把大蒜放碗里，用擀面杖捣成大小米粒大小的就可以。
- 5. 热锅凉油，待6成热时先放入小块灌肠试试温度，吱吱儿响就好了。
- 6. 放入灌肠后，调成中偏低点火，一次不要炸太多，怕粘连。如果粘住了，两只手各拿一支筷子把它掰开，等不透明了翻另一面再煎。
- 7. 这样的时候应该差不多了，煎老了就很硬。
- 8. 把煎好的灌肠放在一个没有水的碗里，控一下油。
- 9. 这个时候可以调蒜汁了。取一个小碟，放入刚才捣好的蒜泥，兑一点凉白开放入一点盐，蒜汁做好了。炸灌肠趁热好吃。
- 10. 成品图。