用料：
- 马鲛鱼 一条
- 花肉 半斤
- 鸡蛋 一个或二个
- 铁甫鱼粉 少许
- 玉米淀粉 少许
- 麻油 适量
- 盐 适量
小贴士：
吃鱼丸的方法有很多种，但是在吃的时候要注意鱼丸肉质紧，所以加热后，虽然外表面可能感觉到有点儿冷了，可是里面还是热的，所以吃的时候，要小口小口地咬，不可以一下子全吃下去，不然很容易会烫到。
做法：
- 1. 全部材料：马鲛鱼、盐、铁甫鱼粉、鸡精、玉米淀粉（或生粉）鸡蛋。
- 2. 马鲛鱼一条两斤多，鱼剖成两半，去鱼头，剔掉鱼主骨。剔去红色的肉和鱼腩肉，比较去腥，用调羹刮起鱼肉，最后留下鱼皮。
- 3. 花肉剁碎
- 4. 加盐，铁甫粉，鸡精，玉米淀粉，鸡蛋，使劲摔打和揉，直至鱼泥出胶质状（我就直接扔到面包机让它打胶，按一次程序就差不多了）。
- 5. 打成胶状
- 6. 用小匙从虎口处挤出小丸子，放盘蒸熟
- 7. 成果图
- 8. 放凉后炒葱