用料：
- 普通面粉（面团） 200g
- 全麦面粉（面团） 150g
- 酵母（面团） 3.5g
- 温水（面团） 180g
- 馅料：豆腐 一块
- 胡萝卜 一小段
- 大葱 半根
- 姜 一小块
- 粉条 50g
- 西王玉米油 30ml
- 盐 适量
- 蚝油 一勺
- 花椒粉 少许
小贴士：
用了西王玉米油来炒豆腐，使得豆腐保留了原汁原味，蒸好的豆腐卷鲜香诱人，主食和菜都有了，再来碗粥就更好了！
做法：
- 1. 首先备料，西王玉米胚芽油，全麦面粉，普通面粉，酵母，豆腐等全部准备好
- 2. 将称量好的酵母用30度左右温水化开倒入面粉盆，再加入剩下的水
- 3. 用搅拌铲将面粉和成絮状
- 4. 接着用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜在温暖的地方发酵，待发酵至两倍大就可以了，此过程中用来准备其他馅料
- 5. 豆腐切成小块，
- 6. 平底锅倒入西王玉米油，比炒菜多一点，大约30ml
- 7. 中火将豆腐摊熟，这样会去除豆腐的水份，包卷时候不容易出水露馅，摊好的豆腐一边晾凉
- 8. 粉条泡发好，切成碎
- 9. 晾凉好的豆腐中加入葱姜胡萝卜碎，蚝油，盐，粉条和匀
- 10. 和好的馅因为都是熟的材料现在就能吃，可以吃一口试试咸淡口味，色泽十分鲜亮，口感鲜香，有豆腐的嫩还有粉条的滑，口感很丰富
- 11. 这时面团已发酵至两倍大，取出排气揉一会儿
- 12. 分成四个剂子
- 13. 分别擀成厚度2到3毫米厚的大圆
- 14. 将豆腐馅平铺在面片上，边缘留一点空白，不然会露出来
- 15. 从一边像上卷起，卷成一个长条即可
- 16. 四个全部卷好，用刀切成6厘米左右宽的段
- 17. 蒸锅添好水，摆好豆腐卷，大火煮开后转中火十分钟即可出锅
- 18. 香嫩又喧呼的豆腐卷就做好了
- 19. 成品