用料：
- 低粉 50克
- 紫薯粉 18克
- 可可粉 2克
- 大个鸡蛋 2只
- 黄油或玉米油 58克
- 清水 115克
- 白糖 5克
- 盐 2克
小贴士：
开始温度要高*，这样可以是使泡芙膨胀，后期温度要调整，否则会考焦的哦，简单的泡芙奶油打发以后直接裱花嘴夹心就好，可以夹心自己喜欢的，太晚了我就不加奶油了。随时吃就加。
做法：
- 1. 我的是厚底不锈钢锅，将水、玉米油20克加黄油38克、糖、盐全部倒入锅中中小火煮沸，期间要不停搅拌使水油混合。
- 2. 以上沸腾以后关小火，倒入低粉可可粉紫薯粉，最好事先将这3种分混合过筛。
- 3. 小火不停搅拌至面粉熟透，抱团，离火。
- 4. 继续分次倒入打散的2只鸡蛋液，要慢慢的倒入以免烫熟鸡蛋液，鸡蛋液要满满倒入搅拌看面团的情况，只要状态如下 图……鸡蛋液可以预留。。
- 5. 搅拌这样的状态就OK了。
- 6. 厨房灯光原因有点暗，吼吼。将面糊装入裱花提前装好裱花嘴，裱花嘴自己喜欢就好随便哪一种。我用的14齿裱花嘴，28的金盘16只正好。
- 7. 厨房灯光有点暗。
- 8. 提前预热烤箱210度，210度10分钟左右，看状态
- 9. 5分钟……
- 10. 10分钟……
- 11. 再180度……25分钟
- 12. 出炉……内部膨胀情况！
- 13. 好大的泡芙，加了可可粉有巧克力的香味。
- 14. 简单的泡芙。